V užším smyslu neosvětlený malý prostor s otevřeným ohništěm a komínovým odtahem ve stropě, označovaný však v dobových zprávách příhodněji jako kuchyňský krb. Ve skutečnosti se totiž tímto pojmem označovaly všechny kuchyně s otevřeným ohništěm a odtahem. Na zámcích, ale i v klášterech či větších měšťanských domech ovšem vytvářela kuchyně samostatnou konstrukci vloženou do větší, vždy osvětlené a klenuté místnosti. Umístění kuchyní na zámcích dodnes prozrazuje nově vyzděná část klenby v některých z místností v přízemí, položených nejspíše velmi blízko některému ze schodišť.