Součástí hospodářského vybavení většiny hradů byl i mlýn. Většinou v areálu předhradí máme doloženy mlýny pro vlastní potřebu hradu, od jednoduchých ručních až po větší tzv. samotížné. Velikost, kapacita a vybavení mlýnů byly odvislé od nároků majitele, způsobu zásobování hradu i konkrétní technické situace a možností. Pro velké mlýny se nejvýhodnějším jevil vodní pohon, a proto je často nalézáme pod hradem u vodního toku (např. Týřov). Měl-li zůstat v bližší prostorové vazbě na hradní areál, musela být na jeho kola přiváděna voda prostřednictvím vodního díla, dosahujícího v některých případech značné délky a komplikovanosti (např. Krašov). Doloženy jsou složení s koly jak na horní, tak na spodní vodu. Kromě mlýnů na mletí obilí se od 15. století na hradech setkáváme i s mlýny na střelný prach (doložen např. na Křivoklátě).