Dalešický pivovar byl založen pravděpodobně již koncem 16. století. První písemná zmínka o něm se váže k roku 1609. V roce 1882 byl významně přestavěn na pivovar průmyslový. Takto fungoval do léta 1977, kdy byla dne 19. srpna uvařena poslední várka. Roku 1980 se zde natáčel kultovní film POSTŘIŽINY. Od té chvíle areál propadal zkáze. Proto je téměř k neuvěření, že 19.8.2002 byla na novém zařízení uvařena první várka piva, čímž byla zachráněna a obnovena staletá tradice tohoto úžasného místa. Pivo vyráběné v pivovaru Malešice se vaří podle tradičních receptur a na tradičním pivovarském zařízení . Při této výrobě je dodržován pivovarský zákon, který říká, že k výrobě piva se smí použít jen vody, sladu, chmele a kvasnic a do piva by během jeho výroby nemělo být nic přidáváno ani odebíráno.